ホーチミン市郊外の高速道路は、水田に沸いたネズミを販売しており、その期間は約10年にわたるという。
この場所で消費されているのは主に水田に生息するネズミで、主に草、サツマイモ、キャッサバ、米を食べるという。その肉は美味しくて健康に良いとされており、焼きそば、揚げ物、または炒め物など、さまざまな方法で調理されている。
ネズミの肉は、北部のRed River Deltaから、南部のMekong Deltaまで、ベトナム全土で広く消費されている。
ネズミの肉を待っている二名の客。
ここには10店舗近くの店が存在し、その大部分が豊富な水田で仕留められたネズミであり、Mekong Deltaの移民によって所有されている。
Tra Vinh省のVuさんによると「ここはCu Chiの主要道路であり、簡単にお客さんを見つけることができる」という。
この店では、約1キロのネズミ肉が70,000ドン（$ 3.1）で販売されており、一日に平均10キログラム、週末にはより多く売り上げているという。
Vuさんによると、ネズミの肉は2日に1回、ホーチミン市の隣に位置するLong An州とTay Ninh州で仕入れるという。 「ネズミには、売れ残ったキャッサバの根っこを餌として与えている」
ほとんどのお客さんは、屠殺してきちんと食肉処理をしたネズミ肉を求めているようだ。
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