＜写真：VnExpress＞
ベトナムで初めてミシュランの星を獲得した「Anan Saigon」「Hibana by Koki」「Tam Vi」では、ミシュランガイドの発表後から予約が急増している。
ハノイ市の「Hibana by Koki」ではミシュランガイドから星を授与された後、食事代1人あたり600万～900万ドン（3万5600～5万3400円）の高価なメニューが、昼夜を問わず熱心な食通たちを惹き付け、予約数がうなぎ登りであるという。
同店の席数は14席しかなく、ゲストは前日までに予約する必要がある。
同市の「Tam Vi」も同様の状況で予約の電話が鳴り止まない状態となり、ホーチミン市の「Anan Saigon Restaurant」も予約が埋まった状態となっている。
ベトナムで表彰された103軒のレストランのうちミシュランの1つ星を獲得したのは4軒で、他の99店はミシュランガイドが発表した他のリストに掲載された。
ミシュランから表彰されるには、料理に表されるシェフの個性や味の調和、調理技術の習得、食材の品質、時間経過やメニュー全体にわたる一貫性といった基準を満たす必要があるという。
