＜写真：tuoitre-vn＞
イギリスのライフスタイル誌『Time Out』は「冬に訪れたい世界の旅行先」ランキングを発表し、ベトナムを「グルメに最適な冬の旅先」として選出した。
多様で豊かな食文化と、手頃な価格で本格的な料理を楽しめる点が高く評価された。
同誌はベトナム料理の最大の魅力として、地域ごとに異なる個性と、印象に残る香りと味わいを挙げている。
フォーやブンチャー、バインチョイタウといった、寒い季節に身体を温めてくれる料理が、外国人旅行者の心を強く惹きつけているという。
特にハノイは、冬の冷え込みを体感可能な都市であり、ベトナム料理の真髄を堪能できる「美食の都」として紹介された。
早朝には街角の屋台から立ち上る湯気が食欲を誘い、フォー、ブンリュー、ブンボーなどの温かい麺料理を味わえる。
夜には老舗のブンタン専門店で1日を締めくくるのが定番の楽しみ方とされる。
ハノイでは、鍋料理のバリエーションも豊富である。
カニ鍋や牛肉の酢しゃぶ鍋、川魚の発酵鍋など、寒さを忘れさせる味わい深い料理が揃っている。
屋台から高級レストランに至るまで、どこでも本格的な味に出会えることが魅力とされる。
さらに、冬のハノイでは甘味や軽食の種類も充実している。
バインチョイタウやバインドゥック、温かいチェー、バインランなど、どれも手頃な価格で楽しめるうえ、どこか懐かしさを感じさせる味わいが人気を集めている。
ベトナム観光の最適な時期は10月から翌年2月とされており、穏やかな寒さの中で味わう温かい料理の数々は、多くの旅行者にとって忘れがたい冬の思い出となるであろう。
