初めてなら「ソリレス」

ソリレスは、ももの付け根にある腰骨のくぼみについた肉です。1羽から左右1つずつしか取れない希少部位として知られています。

もも肉のような弾力とジューシーな旨みがあり、希少部位を初めて注文する人にもおすすめです。

さっぱりとジューシーな「ふりそで」

ふりそでは、むね肉と手羽元の間にある肩周辺の肉です。

むね肉のようなさっぱり感がありながら、ほどよい弾力と肉汁も楽しめます。脂が強すぎないため、定番串から少しだけ冒険してみたい人にも食べやすい部位です。

内臓系を試すなら「こころのこり」

こころのこりは、ハツの根元や周辺の血管部分で、「ハツ元」と呼ばれることもあります。

内臓系でありながら比較的癖が少なく、サクッとした歯切れと脂の旨みが特徴です。レバーなどの濃厚な内臓串が苦手な人でも、比較的挑戦しやすいでしょう。

独特の食感を楽しむ「トサカ」

トサカは、鶏の頭にある鶏冠の部分です。

味は比較的淡泊で、ゼラチン質によるプリプリ、コリコリとした歯応えが特徴。定番串とは異なる食感を楽しみたい人に向いています。

濃厚な脂が広がる「油壺」

油壺は、鶏の尾にあたるぼんじり付近にある部位です。

脂の濃厚な旨みと独特の香りがあり、今回紹介する中では特に個性的。ぼんじりが好きな人や、珍しい串に挑戦したい焼き鳥好きにおすすめです。

迷ったらソリレスとふりそでから

希少部位と聞くと注文しにくく感じるかもしれませんが、焼き鳥なら気になるものを1本ずつ試せます。

初めてなら、食べやすいソリレスやふりそでから。食感を楽しみたい人はトサカ、内臓系ならこころのこり、濃厚な脂が好きな人は油壺を選んでみてください。

定番串と一緒に注文すれば、部位による味や食感の違いも分かりやすくなります。

レタントンでいつもとは違う焼き鳥を楽しみたい夜は、「とりきん」で気になる希少部位を食べ比べてみてください。