＜写真：vtv.vn＞
世界的な美食ガイド『ミシュランガイド』が、ベトナムでの第3回公式発表イベントを6月5日にダナン市で開催する。
今回は2024年と同様にハノイ市、ホーチミン市、ダナン市の三都市を対象とし、選定された飲食店に対してミシュランの星が授与される。
2025年は新たな都市への展開を行わず、既存の三都市における「隠れた名店」の発掘と紹介に注力する方針を示している。
発表会では「ミシュランセレクテッド」「ビブグルマン」「スペシャルアワード」など、厳格な基準に基づいて選定された飲食店に各賞が授与される予定であり、なかでも最も注目を集めるのが星付き評価の発表である。
ミシュランの評価基準は世界共通であり、①食材の質、②調理技術、③味の調和、④料理に反映されるシェフの個性、⑤料理の一貫性という5項目に基づき、匿名の調査員によって審査される。
これらの基準により、国や文化を問わず公平な評価が保証されている。
今回の発表イベントには地域内外の著名なシェフも招待されており、国際的な食の交流の場ともなる。
ミシュランガイドは2023年に初めてベトナムでの発表を行い、これまでに7店舗が1つ星を獲得している。
その他にも100を超える飲食店が各賞に選出されており、国内外で注目を集めてきた。
同ガイドは現在、世界40カ国以上で展開されており、1900年にフランスのタイヤメーカー、ミシュラン社によって創刊されて以来、世界の美食文化を支える権威ある基準として広く認知されている。
